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今回紹介するのは、管理栄養士柏原ゆきよ先生が運営する「お米チャンネル『人生が変わる食べ方』」
このチャンネルでは、管理栄養士柏原ゆきよ先生の、「食を通じて人生を豊かに楽しくする」動画をたくさん見ることができます。
それにしても、「お米」と「血糖値」、、、。切っても切れない関係にあると思います。お米が良いとは分かっていても、血糖値はすごく気になります。
この辺の疑問を、このチャンネルでは丁寧に解説しています。
そして、３１万再生を達成した神動画がコレ！
これを見れば、人間の太るメカニズムが分かるので今から行動に移せます。
糖尿病は遺伝ではない。そのメカニズムを京都大学教授が解説。
「人間の体は元来太らないようにできている。」森谷敏夫先生。京都大学名誉教授が証明する糖質が身体に必要な理由。
【炭水化物は太らない理由】科学的に証明されている事実。糖質が体で処理されるメカニズム！糖尿病も実は遺伝じゃない。
2022年8月25日投稿 2025年7月現在３１万視聴越え！
森谷 敏夫先生 日本のスポーツ医学者。京都大学名誉教授。炭水化物を摂取してやせる京大式ダイエット提唱者。著書多数。
先生は糖質制限を否定されておられますが、視聴者さんの中にはお医者さんに勧められたという人も多いようですね。
本当のところどうなのっていうことを、お伺いしたいと思います。
糖質カット食品が多くなっている。糖質はそんなに悪者なのか。
内科の先生ご自身も、健康管理のために糖質制限をしているという方もいらっしゃる。なんでそんなことになってしまうのか。
医学部では栄養学を勉強しません。医師国家試験にも出ない。だから、栄養については詳しくない方が多いんです。
なぜ糖尿病になってしまうのかというところを、お医者さんも知らない人が多い。
お米も砂糖も消費量は激減しているのに、糖質制限も浸透しているのに、糖尿病は増えている。
原因は糖質の摂りすぎではないんです。
デフロンズの研究によると、炭水化物の20%がまず脳で使われている。
次に炭水化物を使う臓器は筋肉。７０パーセント。ほとんど筋肉。筋肉で糖が使われるときにはインスリンは関係ない。
ところが糖尿病の患者さんは、筋肉で使われるのは30%位。なぜかというと、筋肉をあまり動かしていないから。
残りの糖質を使うためにはインスリンを必要とする。つまり、運動している人より余計にインスリンを使うことになる。
これが何年も続いていけば、膵臓が疲れてしまって結果として糖尿病を発症してしまうわけです。
糖尿病が遺伝というのもおかしな話。ごく最近の病気。昭和30年に糖尿病という言葉が生まれた。その時から今や４３倍位に激増。遺伝だったら、こんなに多くは増えないはず。そもそもいなかったんだから。全くの生活習慣病なのである。
食事のコントロールだけでは、難しいということなんですね。
そうですね。運動することが大事です。
筋肉が糖を取り込むときには、全くインスリンは必要ありません。
運動を続けていると、筋肉が糖を取り込みやすくなります。運動を続けることはおすすめです。
体がどんな養分をエネルギーとしているか調べるために、呼気を調べると、
糖質か脂肪がエネルギーとして使われていることがわかる。その割合６：４。
糖質制限をすると体重が落ちる。しかし脂肪は落ちない。まず、グリコーゲン（糖質）がエネルギーに変わる。グリコーゲンにはその分子構造から４倍の水もついている。なので、グリコーゲンが減ると体重は減るが、それは水も減ったためで、脂肪は落ちていない。つまり、本当に痩せたことにはならないのである。
そのことを知らないで、体重が減ったことに目がいき、糖質制限＝減量のイメージがついてしまった。
歳をとると、筋肉が年1%ずつ減っていく。
若い女性でも、隠れ肥満が増えていて筋肉が減ってきている。
糖尿病になりやすくなっている
妊婦さんにも増えている。胎児に栄養が行かない。特に脳の発達には良くない！
皆さんにもよく勉強してほしい。
視聴後の感想
最近よく聞かれること。「病気は食事が原因」ということである。食が乱れると体が乱れる。規則正しい生活が大事。
難しいメカニズムは置いといても、私たちが昔から当たり前に続けてきた食生活、生活習慣。ここに立ち戻ることが大事ということがわかりました。
盛りだくさんの内容なので繰り返し見たら理解が深まると思いました。
理解が深まると、健康に対する不安が減りますね。
ありがとうございました。
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＜感想＞
お米というと「血糖値を上げる」というイメージしかありませんが、それは間違い。むしろ食べ続けなければダメ。特に日本人は米があっている民族なので健康に悪いはずはないのです。ということがどの動画でも繰り返し説明されているようです。
本当に、人生が変わるかも。
血糖値が気になる方必見です！
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