あなたの暮らしを豊かにするYouTube紹介ブログ。
今回から３回に渡り、次の６つのチャンネルを紹介したいと思います。
①４毒抜きご飯
②erba stella の野菜レシピ
③４毒抜きキッチン
④野武屋本店のぶ
⑤４毒抜き健康レシピ
⑥４毒抜きレシピを考えるチャンネルはち子
これらのチャンネルでは、吉野敏明氏が推奨する４毒抜きのレシピを紹介しています。４毒抜きとはいえ、おやつもあります。それぞれに工夫された美味しい料理ばかり。４毒を抜いても十分美味しいという証拠が揃いましたね。 では、今回は①②について紹介します。
その前に、４毒についておさらい
４毒とは、「小麦粉」「植物性の油」「乳製品」「甘いもの」のことです。これらは、戦後外国から入ってきたもので、日本人の体には合わないとされます。
具体的にみてみましょう。
▶︎小麦粉：小麦粉に含まれるグルテンは、消化不良やアレルギーを引き起こす可能性があります。がん細胞を攻撃する免疫システムが働かなくなると、吉野氏は力説します。
▶︎植物性の油：特に精製された植物油は、酸化された状態で摂取されることが多く、炎症を悪化させるようです。
▶︎乳製品：乳糖を分解できない人は日本人の９割もいるとは吉野氏の説である。この人たちにとっては消化不良の原因となり、また、一部の乳製品には、体内の炎症を引き起こす可能性があるようです。
▶︎甘いもの：高濃度の砂糖や人工甘味料は、血糖値の急上昇を招き、インスリン抵抗性や肥満の原因となる可能性があるようです。
①４毒抜きご飯
チャンネル登録者数１、６１万人 ２０７本の動画
◯このチャンネルを運営しているのは、手料理が大好きな４０代主婦さん。
◯四毒抜きの食事をするようになって、 家庭の食事が激変。 材料の種類が少なく、とにかく時短で、家にある調味料（お酒、お醤油、お塩、お味噌）で 作れる」ものがほとんど。 四毒抜きを始めて、家にあった余分な調味料はなくなり、 冷蔵庫もスッキリとのこと。
◯毎食の家族のご飯を考えるのが楽しい。 子どもたちの食育にもかなり役立っている。 ただ、産後の妹に四毒抜きのお料理を教えてほしいと言われたが、なかなか伝わらない。料理に苦手意識のある妹は、詳しいレシピを 教えてほしいと言う。 そこで、もしかして、他にもレシピに困っている人がいるかもと思い、YouTubeを始めた。
◯ 以前は、手作りだから健康、 手作りだから安全 、手作りだから美味しい、と思っていた。 だから、子どもたちが喜ぶポテトも唐揚げも全部手作りをしていた。確かに美味しかったけれど、それは違っていたことに気付く。
家のご飯が一番健康！と言えるように、頑張って作っていきます。 まだまだ「あれ？これって、四毒に入るのか」 て、なる時もありますが、どうぞお手柔らかに、よろしくお願い致します✨ 一緒に楽しく四毒抜きを続けて行きましょう❣️
②erba stella の野菜
チャンネル登録者数１、１万人 １３５本の動画
◯ このチャンネルを運営しているのは、北海道、中富良野町 Auberge erba stella （エルバステラ）を経営している野菜ソムリエプロの夫婦。日本で３件しか認証が取れていないBIO HOTEL（ビオホテル）認証を取得した。
◯ 自分たちで野菜を育て（自然栽培）、プラントベースの料理を提供。 ベルギー発の野菜レストランガイド「We’re Smart® グリーン ガイド」にて2024年４星を獲得（北海道最高評価）また、日本野菜ソムリエ協会が主催する「第 4 回野菜ソムリエアワード」にて、2015年認定レストラン部門で金賞（日本一）
食べることの本質は生きること。 「食べる」ということに、もっと丁寧に向き合い、料理や食にもっと時間をかけるべきだと考えています。 料理にかける時間と美味しさは比例します。 そして、それは食べてくれる人に必ず伝わります。
視聴後の感想
◯単純に作り方や材料、分量を伝えるだけでなく、何故ここでこうするのかなどの詳しい解説が細かく入れてある。 考え方を理解すると工程に迷いがなくなり、料理の時間も短くなる。 料理ができるようになると、素材にも関心を持って、生産の背景や意味を考えるようにもなる。 いわゆる「時短・電子レンジの簡単レシピ」みたいなものはない。
◯筆者がレシピ本を苦手とするのは、料理を作るときにいちいち分量や工程を確かめなければならないからである。なぜそのような手順で作っていくのかが理解できれば、その必要は無くなる。
◯素材の選び方、道具へのこだわり、ちょっとした豆知識がふんだんに盛り込まれている。何度でも見返したくなる料理への愛が感じられるチャンネルだった。
次回は、③④について紹介します。
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